2023年第46周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

　来源: 农业农村部信息中心

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第46周（即2023年11月13日-11月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.60元，环比下跌0.5%，同比下跌40.5%，较上周收窄0.9个百分点。 

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”)环比微跌。周内多数地区养殖户和规模养殖场维持正常出栏计划，但东北地区受降雪天气影响，生猪出栏受阻，叠加南方部分地区规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时收紧。南方多地随着气温降低进入消费旺季，加之西南市场零星腌腊提振消费。供紧需增带动周内白条猪肉价格地位微涨，但因周内腌腊并不集中，需求提振幅度较小，叠加低价冻品上市影响鲜品销售，致使本周猪肉价格涨幅较小，周均价环比微跌。 

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
16省	18.55	18.55	18.58	18.66	18.68	91.11

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.16元，环比下跌5.1%，同比下跌39.5%，较上周扩大2.9个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。周内局部地区受降雪影响，生猪出栏难度增大，但多数地区未受影响，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应相对充裕，加之外省调入的低价白条猪肉进入当地市场，本地区屠宰企业为保证销量多降低售价。 

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
黑龙江	18.80	18.80	18.80	18.63	18.20	91.73
吉林	17.75	17.75	17.75	17.75	17.55	88.75
辽宁	18.20	17.90	17.90	17.90	17.90	88.90

　　二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.98元，环比下跌1.6%，同比下跌42.4%，较上周收窄0.8个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先涨后跌。周前期，规模养殖场惜售减少出栏量，生猪供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。周中后期，规模养殖场和散养户对后市预期降低而积极出栏，生猪供应增多，而终端需求仍然偏弱，带动生猪及猪肉价格下跌。 

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
北京	17.43	17.73	17.80	17.80	17.80	87.97
天津	17.83	18.03	18.13	18.13	18.13	87.68
河北	18.15	18.15	17.95	17.95	17.95	90.37

　　三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.13元，环比上涨1.9%，同比下跌41.3%，较上周收窄3.1个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。受北方地区生猪价格上涨行情提振，本地区散养户和规模养殖场压栏意愿增强，生猪供应量减少。湖南、湖北部分地区零星开启腌腊制作，终端需求略有好转，提振白条猪肉销售速度加快，供减需增带动猪肉周均价环比小幅上涨。 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
河南	17.57	17.50	17.75	17.75	17.75	84.24
湖北	18.47	18.50	18.63	18.63	18.70	88.67
湖南	19.70	19.80	19.83	19.93	20.00	101.37

　　四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.12元，环比上涨0.8%，同比下跌41.9%，较上周收窄1.3个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比微涨。周内散养户和规模养殖场100-120公斤体重猪源的出栏量减少。随着天气转冷，下游经销商备货积极性提升，猪肉订单量增加，提振生猪及猪肉价格微涨。 

 　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
山东	17.94	17.94	19.94	17.97	17.97	85.95
江苏	18.18	18.18	18.18	18.18	18.18	88.23
安徽	17.80	17.80	17.80	18.00	18.00	85.59
浙江	19.75	19.75	19.75	19.75	19.95	93.50
福建	20.80	20.80	20.80	20.80	20.90	103.70

　　五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌0.9%，同比下跌39.1%，较上周收窄0.6个百分点。受上周末学校、单位放假影响，市场消费能力有限，致使本周初价格较上周末下跌。周中后期，随气温降低，部分地区开启零星腌腊，提振猪肉价格止跌回升。总体看，四川猪肉周均价环比微跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤20.33元，环比下跌4.3%，同比下跌37.5%，较上周扩大1.6个百分点。周初，猪肉供应充沛，批发市场销售速度减慢，导致价格下降。周后期，受周边市场上涨行情影响，省内规模养殖场高价出栏的积极性提升，低价猪源供应减少，支撑生猪及猪肉价格上涨，但幅度有限。总体看，广东猪肉周均价环比下跌。 

　　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
四川	19.65	19.90	20.13	20.28	20.30	96.55
广东	20.27	20.27	20.27	20.50	20.67	102.77