2023年第36周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

来源: 农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第36周（即2023年9月4日-9月8日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.50元，环比下跌2.9%，同比下跌30.0%，较上周扩大3.0个百分点。 

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。规模养殖场出栏节奏加快，散养户看空后市而积极出栏，加之部分低价冻品猪肉投放市场，猪肉供应总体充裕，而终端需求偏弱，白条猪肉价格下跌。 

　　 图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
16省	21.50	21.52	21.56	21.52	21.40	90.43

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.76元，环比下跌3.8%，同比下跌29.1%，较上周扩大3.3个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。散养户和规模养殖场出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增加，而白条猪肉外调量较少，本地区终端需求持续疲软，部分屠宰企业降价促销。 

　　图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
黑龙江	20.50	20.50	20.50	20.50	20.50	91.67
吉林	21.75	21.75	21.75	21.50	21.50	94.50
辽宁	20.58	20.58	20.58	20.58	20.58	87.80

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.21元，环比下跌3.7%，同比下跌28.3%，较上周扩大2.8个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期，散养户和规模养殖场出栏量减少，猪肉订单量下滑，价格基本平稳运行。周后期，散养户和规模养殖场看涨后市的预期减弱而加快出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，同时白条猪肉销售速度仍然缓慢，供多需少带动猪肉价格下跌。 

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
北京	21.03	21.03	21.03	21.03	20.83	86.70
天津	21.63	21.63	21.63	21.63	21.43	86.55
河北	21.23	21.23	21.23	21.08	21.05	90.06

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.34元，环比下跌2.6%，同比下跌29.6%，较上周扩大2.1个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。散养户和规模养殖场挺价心态减弱，生猪及猪肉供应量增多，而终端需求依旧疲软，猪肉订单量减少，价格下跌。  

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
河南	20.87	21.05	21.05	21.02	20.78	83.32
湖北	21.73	21.73	21.73	21.53	21.33	86.93

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.28元，环比下跌3.4%，同比下跌30.0%，较上周扩大3.1个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初，“开学季”过后猪肉订单量减少，加之规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉价格明显下跌。随后，部分省份猪肉订单量增加，批发市场销售速度提升，而散养户出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。后半周，终端市场恢复疲软态势，猪肉价格下跌。总体看，华东地区猪肉周均价低于上周。  

　 　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤   

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
山东	21.14	21.21	21.24	21.19	21.04	84.33
江苏	21.30	21.30	21.33	21.33	21.13	86.98
安徽	21.28	21.28	21.33	21.28	21.13	84.95
浙江	23.00	22.75	22.75	22.75	22.65	95.50
福建	22.80	22.40	22.40	22.40	22.40	103.70

　　五、四川猪肉价格环比小幅下跌，广东猪肉价格环比微跌，四川、广东均同比跌幅扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤21.43元，环比下跌1.9%，同比下跌32.4%，较上周扩大3.1个百分点。周初受周边市场生猪价格下跌影响，川内散养户出栏积极性提升，供应增多导致生猪及猪肉价格下跌。周后期，因本地区大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，散养户压栏惜售，屠宰企业收购生猪的成本增加而略微提涨猪肉售价。总体看，四川猪肉周均价小幅低于上周。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤23.07元，环比下跌0.9%，同比下跌29.0%，较上周扩大2.7个百分点。前半周因散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，而下游需求平淡，导致猪肉价格下跌。后半周受“开学季”需求提振，白条猪肉销售速度加快，猪肉价格先涨后趋稳。总体看，广东猪肉周均价略微低于上周。 

　　图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
四川	21.40	21.40	21.45	21.45	21.45	94.38
广东	23.03	23.03	23.10	23.10	23.10	102.27